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Viktoria Solotar ist klinische Ernährungswissenschaftlerin und Gründerin des DEGRO-Portals. Sie hält seit Jahren Vorlesungen an den renommiertesten Universitäten in ganz Europa und ist Autorin zahlreicher wissenschaftlicher Veröffentlichungen zum Thema Ernährung. Sie ist eine der Vorreiterinnen bei der Förderung kohlenhydratarmer Diäten im Rahmen der Behandlung von Zivilisationskrankheiten.